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Espèces Campylobacter: Ne mettez pas tous vos oeufs dans un seul poulet

January 14, 2020 0 Comment

SIR-Nous avons lu avec intérêt l’article récent “Infections à Campylobacter jejuni: mise à jour sur les questions émergentes et les tendances” par Allos , qui a mis en évidence le pathogène le plus important et le plus insaisissable, cependant, nous croyons qu’un certain nombre d’affirmations Selon les références citées par l’auteur Tout d’abord, il est dit que «l’incidence signalée d’infection à Campylobacter chez les hommes homosexuels est presque multipliée par rapport à la population générale», citant une étude de Sorvillo et al. Los Angeles a comparé l’incidence des gastro-entérites dues aux Campylobacter dans la population générale avec l’incidence chez les patients atteints du SIDA, qui n’étaient pas exclusivement des hommes homosexuels. Le chiffre cité par l’auteur risque d’être une surestimation, car les personnes atteintes du SIDA présenter aux services de santé et, par conséquent, être signalés plus que ne le ferait la population en général. L’étude citée par l’auteur a rapporté un rapport entre la maladie et l’infection pour les espèces de Campylobacter: parmi les enfants mexicains âgés de μ ans qui ont été suivis En effet, le rapport entre la maladie et l’infection dépend de la prévalence de l’immunité et est susceptible d’être influencé par l’endémicité sous-jacente et le degré d’exposition antérieure. La relation positive entre l’âge et la proportion d’infections asymptomatiques a étayé l’hypothèse selon laquelle l’infection est contractée sporadiquement ou dans le cadre d’une épidémie. Plus important encore, l’auteur déclare: «Dans des études menées dans de nombreuses régions des États-Unis, en Europe, et Australie,% -% de toutes les infections à Campylobacter ont été attribuées à la consommation de poulet “p Une des études citées est celle d’Adak et al Les résultats de cette étude semblent avoir été mal interprétés L’étude n’a pas rapporté de fractions attribuables à la population pour les expositions identifiées et, contrairement à ce qui était implicite, l’étude a démontré une relation inverse entre la manipulation ou la consommation de poulet préparé à la maison et risque de gastro-entérite due aux espèces Campylobacter OU; Cependant, parmi les facteurs de risque identifiés, il y avait l’exposition professionnelle à la viande crue, la présence d’un animal domestique souffrant de diarrhée et l’ingestion d’eau non traitée des lacs, des rivières et des cours d’eau. le poulet mais pas le poulet préparé à la maison est un facteur de risque De plus, bien que la consommation de poulet soit minoritaire, la plupart des infections demeurent inexpliquées par des facteurs de risque reconnus . La voie de transmission des espèces de Campylobacter à l’homme reste incertaine, et s’il est possible qu’une contamination croisée d’autres aliments se produise après la manipulation de volailles crues, cela n’a pas été démontré de manière convaincante dans les études cas-témoins. dans la transmission de Campylobacter a donné peu de succès en termes de contrôle et de prévention Il peut y avoir beaucoup plus d’infection à Campylobacter que c hickens Nous devons garder l’esprit ouvert